Pepe Bianco dell'India

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Pepe bianco dell'India, aroma delicato e profumato. Biologico certificato.

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Il Pepe bianco viene ricavato dalla stessa pianta da cui si ricava il pepe nero, ma attraverso un processo di lavorazione differente. Viene raccolto molto maturo, quando i frutti assumono un colore che va dall’arancione al rosso.

Una volta raccolte, le bacche vengono messe in sacchi di lino e lasciate ammorbidire sotto l’acqua corrente per crca 8-10 giorni; in tal modo la polpa si stacca dalla buccia.

Data la lunga fermentazione, il Pepe bianco è caratterizzato da grani piccoli con un aroma molto delicato e profumato.

In cucina viene utilizzato con pesce, carni bianche, patate, verdure, riso e pasta, come anche nelle salse bianche e nelle minestre.

Confezione: 80gr

Biologico certificato

 

B2240
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